Dětský vaječný likér - recept bez alkoholu

Ingredience na dětský likér:

• 500 ml plnotučného mléka
• 200 ml smetany ke šlehání
• 4 žloutky
• 100 g krupicového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru nebo lžička vanilkového extraktu
• špetka muškátového oříšku (podle chuti)

Jak připravíme vaječný likér?

1. Vyšlehání žloutků a cukru:

   Začněte tím, že v misce pečlivě vyšleháte žloutky s krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem. Směs by měla být jemná a lehce nadýchaná.

2. Ohřátí mléka a smetany:

   V hrnci ohřejte mléko spolu se smetanou, ale dávejte pozor, aby se nezačalo vařit. Teplé mléko pomáhá žloutkům dobře se spojit a vytvořit hedvábnou texturu.

3. Spojení žloutkové směsi s mlékem:

   Postupně za stálého míchání přilijte horké mléko ke žloutkové směsi. Důležité je přilévat mléko pomalu, aby se žloutky nesrazily a nevytvořily hrudky.

4. Zahuštění:

   Směs vraťte do hrnce a na nízkém plameni ji pomalu zahřívejte, dokud nezačne houstnout. Opět dávejte pozor, aby se nezačala vařit – jinak by se vejce mohlo srazit. Jakmile směs dosáhne krémové konzistence, sundejte ji z plamene.

5. Dochucení a vychlazení:

   Nakonec přidejte špetku muškátového oříšku pro pikantnější nádech a likér nechte zcela vychladnout. Můžete ho uložit do lednice❄️, kde mu chlad pomůže ještě zhoustnout a rozvinout chuť.

Jde to i bez alkoholu 😎

Tyto suroviny se postarají o to, že vaječný likér zůstane lahodně krémový a jeho chuť bude nezapomenutelná, aniž by bylo zapotřebí alkoholu.

Je potřeba pasterizace žloutků?

Během přípravy vaječného likéru, jakmile směs zahříváte na nízkém plameni, dochází k pasterizaci žloutků. Je důležité, aby směs dosáhla teploty alespoň 70 °C a tuto teplotu udržela několik minut. Tímto procesem jsou případné bakterie, jako například salmonela, zničeny, což zajišťuje bezpečnost tohoto nápoje. Pro jistotu můžete použít kuchyňský teploměr a kontrolovat teplotu během přípravy.

Případně se koukněte na návod, jak pasterizovat žloutky

Jak na luxusnější variantu likéru pro děti?

Vaječný likér můžete snadno ozdobit nebo vylepšit, aby vypadal i chutnal ještě slavnostněji. Zde je pár tipů, jak vylepšit váš domácí likér:

• Šlehačka:

  Přidejte na vrch šlehačku pro extra krémový efekt.

• Strouhaná čokoláda:

  Posypte vrch nápoje jemně nastrouhanou hořkou čokoládou nebo kakaem.

• Skořice nebo muškátový oříšek:

  Lehce posypaný skořicí nebo strouhaným muškátovým oříškem dodá nápoji voňavé kořeněné tóny.

• Kandované ovoce:

  Přidejte malé kousky kandované kůry nebo ovoce na okraj sklenice pro slavnostní vzhled.

• Vanilkový lusk:

  Přidejte malý kousek vanilkového lusku pro jemnější vanilkovou chuť a vizuální efekt.

Kde sehnat suroviny na vaječný likér?

Všechny suroviny si můžete pořídit hezky pohodlně třeba na rohlíku. Pan Čupr bude mít určitě radost. 😎

Jak si vaječný likér nejlépe vychutnat?

Vaječný likér bez alkoholu je výtečný na zahřátí chladných zimních dnů. Můžete ho podávat v elegantních skleničkách s trochou nastrouhané čokolády navrchu nebo ho použít jako součást svátečního dezertu. Skvěle se hodí i do ranní kávy místo smetany – takový nápoj je opravdovým požitkem.

Tento nápoj se také stává oblíbeným mezi těmi, kteří hledají zdravější alternativy k alkoholickým nápojům. Má lahodnou chuť, ale není v něm žádný alkohol, a proto si ho mohou užít i ti nejmenší členové rodiny. Takže příště, když budete chtít potěšit své blízké něčím speciálním, zkuste tento lahodný nealkoholický vaječný likér.

Proč si zvolit nealkoholickou verzi?

Nealkoholický vaječný likér není jen zdravější variantou, ale také přináší pohodlné řešení, jak si užít tradiční vánoční nápoj bez rizika alkoholu. Skvěle se hodí i pro večírky, kde chcete, aby se každý cítil pohodlně a nemusel řešit problém s konzumací alkoholu (skvělá volba pro řidiče).

Jak na veganskou verzi?

Navíc, pokud byste chtěli vytvořit veganskou verzi, můžete použít rostlinné mléko a rostlinnou smetanu, a nahradit žloutky například směsí z cizrnové mouky nebo jinou veganskou alternativou vajec. Takže ať už hledáte tradiční chuť nebo novou, zdravější variantu, vaječný likér bez alkoholu je perfektní volbou pro sváteční pohodu.