Bleskový vaječný likér - recept bez vaření - v mixeru

Domácí vaječný likér neodmyslitelně patří k vánočním tradicím. Každý zná nějaký ten nejlepší babiččin recept na vaječňák, který provoní celý dům a přináší kouzlo svátků. Jeho bohatá, krémová chuť dokáže nastartovat tu pravou vánoční atmosféru a přinést do domova vůni svátků. Tento domácí vaječňák je ideální pro chvíle pohody s rodinou nebo jako dárek 🎁 pro vaše blízké.

Tento recept je připravovaný za studena - bez vaření a v mixeru - hotové za 10 minut

Proč pasterizovat žloutky?

Pasterizace žloutků je užitečná, pokud chcete používat syrová vejce v receptech, jako je právě vaječný likér (bez vaření), majonéza nebo tiramisu, a přitom minimalizovat riziko salmonely.

Pokud se máte pro strach uděláno, přejděte rovnou na recept. Pro opatrnější přikládáme jednoduchý návod, jak bezpečně pasterizovat žloutky doma. 

Ingredience na rychlý likér:

  • 10 žloutků (ideálně pasterizované, aby byla zajištěna bezpečnost)
  • 2 plechovky kondenzovaného slazeného mléka (Salko, 397 g)
  • 1 ks kondenzovaného neslazeného mléka (Tatra Grand, 310 g)
  • 2 sáčky vanilkového cukru
  • 250 ml rumu (množství podle chuti) (rum tmavý - tuzemský)

12 druhů chilli v luxusním stojánku

No 12 Collection - dárková sada chilli koření | Chilli papričky na PocitPohody.cz

Tip: Použijte slevový kód DAREK100 v košíku pro slevu 100 Kč.
(platí pro objednávky nad 500 Kč)

Jak připravíme vaječný likér?

  1. Šlehání žloutků:

    Do mixéru dejte žloutky a vanilkový cukr. Mixujte několik minut, dokud nebude směs světlá a nadýchaná. Tento krok je důležitý pro dosažení jemné textury.

  2. Přidání Tatry a Salka:

    Do mixéru nalijte Tatra Grand mléko a obě plechovky Salka. Mixujte na střední rychlost, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.

  3. Přidání rumu:

    Nakonec do směsi přidejte rum a znovu mixujte, dokud se vše důkladně nepromísí.

  4. Degustace nebo uložení:

    Bleskový vaječný likér můžete rovnou ochutnávat (rozumějte pít).

    Pro lepší chuť ale doporučujeme nalít likér do skleněné lahve a nechat v lednici ❄️ odležet alespoň 1-2 hodiny, aby se chutě propojily.

Protřepat, nemíchat 😎

Likér před podáváním vždy dobře protřepejte, protože se může trochu oddělit. Vaječný likér je možné skladovat v lednici po dobu 1–2 týdnů.

Jak na luxusnější variantu vašeho likéru?

Vaječný likér můžete snadno ozdobit nebo vylepšit, aby vypadal i chutnal ještě slavnostněji. Zde je pár tipů, jak vylepšit váš domácí likér:

  • Šlehačka:

    Přidejte na vrch šlehačku pro extra krémový efekt.

  • Skořice nebo muškátový oříšek:

    Lehce posypaný skořicí nebo strouhaným muškátovým oříškem dodá nápoji voňavé kořeněné tóny.

  • Strouhaná čokoláda:

    Posypte vrch nápoje jemně nastrouhanou hořkou čokoládou nebo kakaem.

  • Kandované ovoce:

    Přidejte malé kousky kandované kůry nebo ovoce na okraj sklenice pro slavnostní vzhled.

  • Vanilkový lusk:

    Přidejte malý kousek vanilkového lusku pro jemnější vanilkovou chuť a vizuální efekt.

  • Likér:

    Pro vylepšení chuti můžete přidat kapku jiného likéru, například amaretta nebo Baileys, pro jemnější chuťové variace.

Něco pro pravého kapitána?

Do vaječného likéru se nejčastěji používá tmavý rum s jemnou a bohatou chutí, který dobře ladí s krémovou konzistencí likéru. V Česku je oblíbený levnější rum - například Tuzemák, ale pro autentičtější chuť je možné sáhnout po kvalitnějším tmavém rumu, jako je Havana Club Añejo, Bacardi Carta Oro, nebo Captain Morgan Spiced Gold.

Kde sehnat suroviny na vaječný likér?

Všechny suroviny si můžete pořídit hezky pohodlně třeba na rohlíku. Pan Čupr bude mít určitě radost. 😎

Inspirováno pořadem Kluci v akci

Za tento recept děkujeme pánům z populárního pořadu Kluci v akci.