Dýňová polévka recept

Příprava trvá přibližně 40 minut. Tento jednoduchý recept je určený pro 4 porce.

Ingredience

• 1 ks střední dýně Hokkaido (asi 1 kg), oloupaná a nakrájená na kostky
• 1 ks cibule, nakrájená na jemno
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 ks mrkev, nakrájená na kousky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 1 lžička mletého zázvoru (můžete použít i čerstvý)
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 200 ml smetany ke šlehání nebo kokosového mléka (pro jemnější chuť)
• Sůl a pepř na dochucení
• Dýňová semínka a kapka olivového oleje na ozdobu
• Špetka muškátového oříšku (volitelné)
• Chilli mleté (volitelné)

Tip: pokud se na podzim rádi zahřejte, nezapomeňte ochutnat také naše chilli delikatesy.

Příprava dýňové polévky:

1. Příprava zeleniny:

   Dýni oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky. Cibuli, česnek a mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky.

2. Orestování:

   V hrnci rozehřejte olivový olej s máslem. Přidejte cibuli a česnek a orestujte do zlatova. Přidejte mrkev a kousky dýně a krátce restujte asi 5 minut.

3. Dochucení:

   Přidejte mletý zázvor, sůl, pepř a muškátový oříšek. Krátce promíchejte, aby se koření uvolnilo.

4. Vaření:

   Zalijte zeleninu vývarem, přiveďte k varu a poté vařte na mírném plameni přibližně 20 minut, dokud nebude dýně a mrkev měkká.

5. Mixování:

   Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte do hladka. Pokud chcete jemnější konzistenci, můžete polévku přecedit přes jemné sítko.

6. Zjemnění:

   Přidejte smetanu nebo kokosové mléko a dobře promíchejte. Polévku přiveďte k mírnému varu a poté odstavte z plotny.

7. Podávání:

   Podávejte horkou, ozdobenou dýňovými semínky a kapkou olivového oleje. Polévku můžete doplnit opečenými krutony nebo kapkou kysané smetany pro ještě bohatší chuť.

Tip: Pro lehce pikantní verzi přidejte špetku chilli nebo zázvoru, které polévku příjemně zvýrazní. Tato dýňová polévka je skvělá nejen na podzim, ale kdykoli si chcete užít jemnou a výživnou polévku plnou chutí!