Fajitas jsou tradiční pokrm pocházející z tex-mex kuchyně, který vznikl na texaských rančích, kde kovbojové připravovali grilované maso se zeleninou. Původně se dělaly z hovězího masa, ale dnes jsou oblíbené i s kuřecím nebo krevetami. Tato lahodná směs masa a zeleniny se servíruje v teplých tortillách a dodává stolování zábavný interaktivní prvek, protože si každý může naplnit svou tortillu podle chuti.
Příprava trvá přibližně 30 minut a je pro 4 porce.
2 ks kuřecích prsou (nakrájených na tenké plátky)
1 ks červená paprika (nakrájená na proužky)
1 ks zelená paprika (nakrájená na proužky)
1 ks žlutá paprika (nakrájená na proužky)
1 ks velká cibule (nakrájená na tenké plátky)
2 lžíce olivového oleje
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mleté papriky
1/2 lžičky chilli prášku (podle chuti)
Sůl a pepř podle chuti
Šťáva z 1 limetky
Čerstvý koriandr na ozdobu (volitelně)
Tortilly na podávání
Marinujte maso: V misce smíchejte kuřecí maso s polovinou olivového oleje, mletým kmínem, paprikou, chilli práškem, solí a pepřem. Nechte marinovat alespoň 10 minut, ideálně déle, aby se chutě spojily.
Restujte zeleninu: Na pánvi rozehřejte zbylý olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli a papriky. Restujte na středním plameni asi 5 minut, dokud zelenina nezměkne, ale stále zůstane křupavá. Přendejte na talíř a odložte stranou.
Opečte maso: Na stejnou pánev přidejte marinované kuřecí maso a restujte na středním plameni asi 5–7 minut, dokud není maso propečené a zlatavé.
Spojte chutě: Vraťte zeleninu zpět na pánev k masu, přidejte limetkovou šťávu a vše promíchejte. Krátce prohřejte, aby se chutě dokonale propojily.
Servírujte: Podávejte s teplými tortillami, salsou, guacamole nebo zakysanou smetanou. Ozdobte čerstvým koriandrem, pokud máte rádi, a užijte si tuto tex-mex pochoutku.
Tip na použití chilli: Do tohoto receptu se hodí jemnější druhy chilli papriček jako jalapeñonebo chipotle. Pokud máte rádi výraznější pálivost, můžete přidat i trochu habanera, ale používejte jej opatrně!
