Kuřecí Tikka Masala je jedním z nejoblíbenějších pokrmů indické kuchyně, který si získal srdce lidí po celém světě. Šťavnaté kousky kuřecího masa marinované v jogurtu a koření se podávají v krémové, kořeněné omáčce s rajčatovým základem. Toto jídlo je skvělým příkladem spojení tradičních indických chutí s vlivy britské kuchyně a je ideální volbou pro milovníky pikantních a aromatických pokrmů.
Příprava trvá přibližně 20 minut + marinování, samotné vaření 40 minut a je pro 4 porce.
Ingredience
500 g kuřecích prsou (nakrájených na větší kousky)
400 g rajčatového pyré (nebo konzervovaná rajčata)
200 ml smetany ke šlehání
Sůl a pepř podle chuti
Čerstvý koriandr na ozdobu
Rýže nebo naan na podávání
Postup přípravy:
Marinujte maso: V misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu, mletý kmín, kurkumu, mletou papriku, garam masalu, mletý koriandr a chilli prášek. Do této směsi přidejte kuřecí kousky, promíchejte a nechte marinovat alespoň 30 minut, ideálně však 2–3 hodiny v lednici.
Opékejte kuřecí kousky: Na pánvi rozehřejte olej a přidejte marinované kuřecí kousky. Opékejte na středním plameni, dokud není maso propečené a zlatavé, asi 5–7 minut. Maso poté vyjměte a dejte stranou.
Připravte omáčku: Na stejné pánvi přidejte další lžíci oleje a osmahněte nasekanou cibuli, česnek a zázvor, dokud nejsou měkké a voní, asi 5 minut.
Přidejte rajčata: Přilijte rajčatové pyré a vařte, dokud se směs lehce nezredukuje a nezhoustne, asi 10 minut. Přidejte smetanu a promíchejte. Dochutťe solí a pepřem.
Spojte chutě: Vraťte opečené kuřecí kousky zpět do pánve a dobře promíchejte s omáčkou. Nechte vařit dalších 5–10 minut, aby se chutě spojily a maso se prohřálo.
Servírujte: Hotovou tikka masalu podávejte s rýží nebo naanem a ozdobte čerstvým koriandrem.
Tip na pikantnost: Pokud máte rádi výraznější pálivost, přidejte více chilli prášku do marinády nebo omáčky. Pro jemnější chuť můžete přidat více smetany, která jídlo zjemní.
