Nejlepší palačinky recept

Tip: Pod receptem najdete různé varianty a obrázky, jak palačinky vylepšit a ozvláštnit, aby byly ještě lahodnější a nápaditější.

Ingredience na klasické palačinky:

• 400 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 2 ks vajec
• Špetka soli
• 1 lžíce cukru (lze vynechat nebo nahradit podle chuti)
• 1 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje do těsta

Volitelné ingredience:

• Vanilkový cukr nebo extrakt pro jemnější vůni
• Strouhaná citronová kůra pro svěžest
• Špetka skořice do těsta pro voňavější palačinky

Jak připravíme palačinky?

1. Příprava těsta

   Do mísy prosejte mouku, přidejte špetku soli, cukr a případně vanilkový cukr. Přilijte polovinu mléka a vejce. Metličkou nebo elektrickým šlehačem míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.

2. Řídká konzistence těsta

   Když je směs hladká, postupně přilévejte zbytek mléka. Těsto by mělo být řídké, zhruba jako smetana. Pokud se vám zdá příliš husté, přidejte více mléka, pokud je naopak příliš řídké, můžete přisypat trochu mouky.

3. Odpočinutí těsta

   Nechte těsto alespoň 10–15 minut odpočinout. Mouka nabobtná a palačinky pak budou nadýchanější a jemnější.

4. Smažení palačinek

   Rozpalte pánev na střední teplotu a lehce ji potřete máslem nebo olejem. Nalijte menší naběračku těsta na rozpálenou pánev a krouživým pohybem ji rozetřete do tenké vrstvy. Smažte, dokud se okraje nezačnou odlepovat od pánve. Pak palačinku opatrně otočte a smažte z druhé strany do zlatova.

5. Servírování

   Hotové palačinky skládejte na talíř a můžete je přikrýt utěrkou, aby zůstaly teplé. Podávejte je s oblíbenou náplní – marmeládou, džemem, tvarohem, ovocem či šlehačkou.

Varianty palačinek:

• Zdravé palačinky

  Použijte celozrnnou mouku nebo špaldovou mouku a místo cukru oslaďte těsto medem. Přidejte trochu skořice pro voňavý nádech.

• Bezlepkové palačinky

  Nahraďte klasickou mouku pohankovou nebo rýžovou moukou. Palačinky zůstanou krásně nadýchané, jen mají lehce jinou chuť.

• Špenátové palačinky

  Přidejte do těsta rozmixovaný špenát. Získáte výraznou zelenou barvu a palačinky navíc obohatíte o živiny.

• Francouzské palačinky (Crêpes)

  Uděláte-li těsto o něco řidší a budete smažit tenčí palačinky, získáte jemné crêpes. Tradičně se podávají s citronovou šťávou a cukrem.

• Pikantní s chilli

  Přidejte do těsta špetku sušeného chilli. Tyto palačinky skvěle doplní slané náplně, jako je sýr, šunka nebo zelenina.

• Slané palačinky

  Vynechte cukr a vanilku. Podávejte s restovanou zeleninou, sýrem nebo uzeným lososem. Ideální rychlá večeře!

• Proteinové palačinky

  Vyměňte část mouky za proteinový prášek. Perfektní volba pro sportovce a ty, kdo chtějí zvýšit příjem bílkovin.

• Banánové palačinky

  Rozmačkejte zralý banán a vmíchejte ho do těsta. Palačinky tak získají příjemnou sladkou chuť a vláčnější strukturu.

• Ovesné palačinky

  Použijte mleté ovesné vločky místo části mouky. Palačinky budou sytější a bohatší na vlákninu.

Tipy na vylepšení receptu:

• Bylinky

  Do slaných palačinek můžete přidat nasekanou pažitku, petrželku nebo bazalku. Bylinky dodají těstu svěží chuť.

• Šlehačka a zakysaná smetana

  K sladkým palačinkám přidejte kopeček zakysané smetany nebo šlehačky a posypte je čerstvým ovocem.

• Koření

  Přidejte špetku kardamomu, muškátového oříšku nebo perníkového koření. Palačinky tak dostanou netradiční chuťový rozměr.

• Ovoce a džemy

  Servírujte palačinky s čerstvými jahodami, malinami, borůvkami nebo jablky a skořicí. Marmelády a džemy různých příchutí dodají sladkou tečku.

• Fitness vylepšení

  Přidejte lněná semínka, chia semínka nebo drcené ovesné vločky do těsta. Zvýšíte tak obsah vlákniny a živin.

• Speciální polevy

  Zkuste palačinky polít javorovým sirupem, medem nebo arašídovým máslem. Experimentujte s přidáním nastrouhané čokolády nebo karamelu.

Proč zvolit tento recept na palačinky?

Tyto palačinky jsou nejen jednoduché na přípravu, ale také krásně nadýchané a jemné. Stačí pár základních surovin, které máte obvykle doma, a během chvilky si připravíte vynikající pokrm. Navíc si můžete recept snadno přizpůsobit – ať už máte chuť na sladkou pochoutku, zdravější variantu nebo slanou večeři, vždy najdete vhodnou úpravu. Tento univerzální recept vás nikdy nezklame!