Pikantní polévka z červené čočky

Ingredience na čočkovou polévku:

• 200 g červené čočky
• 1 cibule, nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 mrkev, nastrouhaná
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté papriky
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky pálivého chilli (nebo podle chuti)
• 500 ml zeleninového vývaru
• 400 ml kokosového mléka
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citrónové šťávy
• čerstvý koriandr, na ozdobu

Jak připravit pikantní polévku z červené čočky?

1. Příprava čočky:

   Červenou čočku dobře propláchněte pod studenou vodou a nechte okapat.

2. Restování zeleniny:

   V hrnci zahřejte olivový olej a orestujte cibuli, česnek a nastrouhanou mrkev, dokud cibule nezměkne.

3. Koření:

   Do hrnce přidejte kmín, papriku, kurkumu a chilli. Restujte asi 1 minutu, aby se koření uvolnilo.

4. Přidání čočky a tekutin:

   Přidejte propláchnutou čočku, zeleninový vývar a kokosové mléko. Promíchejte a přiveďte k varu.

5. Vaření:

   Snižte teplotu a nechte polévku vařit 20–25 minut, dokud čočka nezměkne. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu více vývaru nebo vody.

6. Dochucení:

   Na závěr přidejte citrónovou šťávu, osolte a opepřete podle chuti.

7. Servírování:

   Polévku podávejte s čerstvým koriandrem a případně kousky chleba.

Varianty receptu

• Intenzivnější pikantnost:

  Pro silnější pálivost přidejte více chilli nebo čerstvou nasekanou čili papričku.

Tipy a doporučení:

• Hustší polévka:

  Pokud máte rádi hustější polévky, můžete část čočky rozmixovat tyčovým mixérem.

• Alternativní koření:

  Pro jinou chuť zkuste přidat zázvor nebo skořici.