Quesadilla je jedním z nejoblíbenějších pokrmů mexické kuchyně, který si zamilujete díky jednoduchosti přípravy a bohaté chuti. Základem je jemně opečená tortilla naplněná sýrem, který se krásně rozteče, a dalšími ingrediencemi podle vaší fantazie – od kuřecího masa, přes grilovanou zeleninu až po pálivé salsy. Tento rychlý a všestranný recept na Quesadillu je perfektní volbou pro rychlou večeři, přátelské posezení nebo jako chutné občerstvení kdykoli během dne. Připravte si quesadillu doma a zažijte autentickou chuť Mexika na svém talíři!
Příprava trvá přibližně 20 minut a je pro 4 porce.
Ingredience
2 ks kuřecích prsou (nakrájených na tenké plátky nebo malé kousky)
1 ks červená paprika (nakrájená na tenké proužky)
1 ks zelená paprika (nakrájená na tenké proužky)
1 ks malá červená cibule (nakrájená na tenké plátky)
1 ks stroužek česneku (drcený)
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mleté papriky (může být sladká nebo uzená)
1/2 lžičky chilli prášku (podle chuti)
1 šálek strouhaného sýra (cheddar, mozzarella nebo mexická směs)
2 lžíce olivového oleje
Sůl a pepř podle chuti
Limetková šťáva (volitelně)
Čerstvý koriandr na ozdobu (volitelně)
Postup
Příprava masa a zeleniny: Nakrájejte kuřecí prsa na menší kousky nebo tenké plátky. Nakrájejte papriky a cibuli na tenké proužky.
Restování masa: Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte kuřecí maso. Osolte a opepřete. Restujte na středním plameni asi 5–7 minut, dokud maso nezíská zlatavou barvu a není propečené. Přidejte česnek a restujte další minutu, dokud se neuvolní vůně.
Přidání zeleniny: Přidejte papriky a cibuli k masu. Restujte další 5 minut, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane stále mírně křupavá.
Kořenění: Přidejte mletý kmín, mletou papriku a chilli prášek. Dobře promíchejte a dochuťte podle potřeby solí, pepřem a trochou limetkové šťávy.
Sýrová náplň: Na polovinu tortilly rozložte směs kuřecího masa se zeleninou a zasypte strouhaným sýrem. Přikryjte druhou polovinou tortilly.
Smažení quesadilly: Na čisté pánvi opékejte quesadillu na středním plameni z obou stran, dokud není tortilla zlatavá a sýr uvnitř roztavený (cca 2–3 minuty z každé strany).
Servírování: Quesadillu nakrájejte na trojúhelníky a podávejte s oblíbenou salsou, zakysanou smetanou nebo guacamole. Ozdobte čerstvým koriandrem.
Doporučené chilli papričky pro sýrovou quesadillu:
Jalapeño: Mírně pálivé, vhodné pro všechny, kteří preferují jen lehkou pikantnost.
Chipotle: Uzené jalapeño, které dodá náplni kouřovou a bohatou chuť.
Habanero: Pro opravdové milovníky ostrého, dává výraznou a ovocnou pálivost.
