Bird's Eye chilli mash 100 ml
Tekutý chilli mash z červených papriček Bird's Eye s typickou ostrou a lehce kouřovou chutí. Čerstvé papričky Bird's Eye jsou pro svou vysokou šťavnatost jako stvořené k fermentaci a přípravě omáček. Více
Kód produktu: M110 Doprava a platba
Bird's Eye chilli mash 100 ml
Tentokrát žádná omáčka, ale papričky samotné. Tyto menší kuželovité protáhlé papričky (dlouhé asi 4 cm), typické svým keříkovým růstem, pochází z Mexika. Při svém zrání nabízí přehlídku široké škály barev. Ze světle žluto-zelené v nezralém stavu se mění ve žlutou a oranžovou, až po zářivě červenou u plně zralých plodů.
Paprička Bird's Eye je odrůda Capsicum frutescens (papriky křovité). V sušeném stavu je známá pod názvem Red Amazon. Ačkoliv dosahuje střední pálivosti okolo 50 000–100 000 SHU, vašemu jídlu dokáže propůjčit vskutku ostrou chuť. Obdobně jako některé další papričky této odrůdy (např. Chaotian), rostou její plody směrem vzhůru. Jejich chuť je lehce kouřová. Čerstvé Bird's Eye papričky jsou, na rozdíl od většiny ostatních chilli, překvapivě šťavnaté.
Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat (kvasit) po dobu 2–6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť. Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího.
Z našeho Bird's Eye mashe je například vyrobena výborná fermentovaná omáčka Buffalo Hotsauce z produkce firmy My Chilli. Skvěle se hodí k přípravě světově známých Buffalo Wings.
| Složení | Bird's Eye chilli papričky, sůl, kyselina octová. |
|---|---|
| Pálivost |
 |
| SHU jednotky | 100 000 |
| Země původu | Peru |
Sriracha recept - pálivá chilli omáčka
Sriracha je pikantní chilli omáčka pocházející z Thajska, pojmenovaná po městě Si Racha. Stala se populární po celém světě díky své výrazné pálivé, ale zároveň jemně sladké a kyselé chuti. Původně ji začala vyrábět thajská žena jménem Thanom Chakkapak a omáčka se rychle rozšířila do dalších částí Asie i do USA, kde se stala nezbytnou součástí moderní kuchyně. Sriracha je ideální k polévkám, nudlím, sushi, nebo jako ingredience do marinád a dipů.
Fermentovaná chilli omáčka recept
Fermentovaná chilli omáčka nejen přidá vašim jídlům pořádnou dávku pálivosti, ale také podporuje zdravé trávení díky přítomnosti probiotik vznikajících při fermentaci. Fermentace je tradiční proces, který zlepšuje chuť a zároveň prodlužuje trvanlivost omáčky. Při pravidelné konzumaci může podpořit zdraví střev a posílit imunitní systém.
Sweet chilli omáčka recept
Tato lahodná sweet chilli omáčka přináší perfektní rovnováhu mezi sladkostí a pikantností. Skvělá jako dip k jarním závitkům, grilovaným pokrmům nebo na dochucení různých jídel. Je jednoduchá na přípravu a zvládne ji každý.
Chilli omáčka recept
Tato pikantní chilli omáčka je ideálním doplňkem pro milovníky ostrých pokrmů. Skvěle se hodí k masu, grilovaným pokrmům, těstovinám nebo jako dip k chipsům. Snadná a rychlá na přípravu, přitom plná výrazné chuti.
Butter chicken recept
Butter Chicken recept, známý také jako Murgh Makhani, pochází z Indie, kde se poprvé objevil v 50. letech 20. století v restauraci Moti Mahal v Dillí. Tento krémový a jemně pikantní pokrm se rychle stal jedním z nejoblíbenějších indických jídel po celém světě. Spojuje šťavnaté kousky kuřete s bohatou omáčkou z rajčat, másla a smetany, což vytváří nezapomenutelný chuťový zážitek.