Red Habanero chilli mash 100 ml
Exotická chuť tekutého chilli mashe z čerstvých červených Habanero vás bude bavit! V těchto fermentovaných papričkách skvěle vynikne jejich vysoká pálivost a sladká ovocná chuť s tóny kokosu, žlutého melounu, papáji a bobulovin. Více
Kód produktu: M112 Doprava a platba
Red Habanero chilli mash 100 ml
Když se řekne ideální chilli…
Papričky Habanero v sobě spojují vše, co si u dobrého chilli přejete. Jsou vysoce pálivé, takže vás rozhodně neochudí o ten pravý a poctivý hřejivý pocit, mají specifickou chuť s tóny tropického ovoce a jsou u nás běžně dostupné.
Habanero je odrůdou Capsicum chinense (papriky čínské) a původem pochází z Karibiku, konkrétně z Kuby. Odtud se paprička dostala mimo jiné i na Yucatán do Mexika, kde jí ročně sklidí asi 1 500 tun. Dosahuje vysoké pálivosti v rozmezí 200 000–300 000 SHU. Zajímavá je především barevná škála, kterou lze u těchto papriček pozorovat. Ze světle zelené u nezralých plodů přechází postupně v typickou oranžovou a červenou. K vidění jsou ovšem také Habanera růžové, hnědé, tmavě zelené i bílé barvy.
Křížením červeného Habanera a papričky Bhut Jolokia vznikla v roce 2012 v Jižní Karolíně Carolina Reaper, v současnosti nejpálivější chilli na světě.
Papričky s chutí tropického ovoce
Karibský původ propůjčil Habanero papričkám nejen název samotný, který je odvozen ze španělského pojmenování Havany, ale také exotický profil chuti. Mají intenzivní květinovou vůni a v chuti lze výrazně rozpoznat kokos, žlutý meloun, papayu a podtóny bobulovin. Někteří v jejich chuti nachází také tóny meruňky. Zkrátka úžasná záležitost pro všechny, kteří v chilli nehledají pouze “vypalovák”, ale po prvotním pálení si vychutnají zaslouženou ovocnou chuť.
Habanero v kuchyni
Pro své vlastnosti jsou Habanero papričky žádanou přísadou do omáček a masových pokrmů. Ideální jsou také na domácí salsy a marinády. Až budete příště grilovat, zkuste do naložených kuřecích křidélek nebo barbecue omáčky přidat kousek Habanero. Vaše jídlo získá ten správný říz a jedinečnou chuť.
Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat (kvasit) po dobu 2–6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť. Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího.
| Složení | Red Habanero chilli papričky, sůl, kyselina octová. |
|---|---|
| Pálivost |
 |
| SHU jednotky | 300 000 |
| Země původu | Ekvádor |
Pikantní rajčatový džem - Jednoduchý recept
Pikantní rajčatový džem je jedinečná kombinace sladké, pálivé a lehce kyselé chuti, která zaujme každého milovníka netradičních dochucovadel. Tento džem spojuje šťavnatost zralých rajčat s pikantností chilli papriček, jemnou sladkostí cukru a aromatickými tóny česneku a zázvoru.
Maďarská chilli pasta (Erős Pista) – Rychlý Recept
Maďarská chilli pasta, známá jako Erős Pista, je ikonou maďarské kuchyně a odráží dlouhou tradici lásky k pikantním chutím. Paprika, hlavní ingredience této pasty, se do Maďarska dostala v 16. století a rychle se stala základem místní gastronomie. Chilli pasta vznikla jako metoda konzervace papriky, která umožňovala její celoroční dostupnost a využití v tradičních pokrmech, jako jsou guláše, polévky a masová jídla.
Mexické Chilli con Carne s čokoládou - Jednoduchý recept
Chilli con Carne má kořeny v texasko-mexické kuchyni a jeho přesný původ je předmětem debat. První zmínky o chilli sahají do 17. století, kdy misionáři a španělští osadníci zaznamenali jídlo z masa, chilli papriček a dalších koření, které připravovali domorodci v oblasti Texasu a severního Mexika. Tento jednoduchý recept zvládne opravdu každý.
49 Nejpálivějších chilli papriček - Přehledná tabulka
Připravili jsme pro vás přehlednou tabulku nejpálivějších chilli papriček seřazenout podle SHU jednotek (vysvětlení naleznete pod tabulkou). Jen pro zajímavost - čistý Capsaicin má SHU 16M, pepřový sprej SHU 2,5M - 5M. Pálivost pokrmu s černým pepřem by se dala přirovnat papričce s 100 - 500 SHU (v tabulce kolem 47. místa).
Chilli omáčka recept
Tato pikantní chilli omáčka je ideálním doplňkem pro milovníky ostrých pokrmů. Skvěle se hodí k masu, grilovaným pokrmům, těstovinám nebo jako dip k chipsům. Snadná a rychlá na přípravu, přitom plná výrazné chuti.
Fermentovaná chilli omáčka recept
Fermentovaná chilli omáčka nejen přidá vašim jídlům pořádnou dávku pálivosti, ale také podporuje zdravé trávení díky přítomnosti probiotik vznikajících při fermentaci. Fermentace je tradiční proces, který zlepšuje chuť a zároveň prodlužuje trvanlivost omáčky. Při pravidelné konzumaci může podpořit zdraví střev a posílit imunitní systém.
Sweet chilli omáčka recept
Tato lahodná sweet chilli omáčka přináší perfektní rovnováhu mezi sladkostí a pikantností. Skvělá jako dip k jarním závitkům, grilovaným pokrmům nebo na dochucení různých jídel. Je jednoduchá na přípravu a zvládne ji každý.
